Cyrille Robert, le chef des Trois Marches à Versailles, vient d’ouvrir avec son épouse Joëlle un espace de restauration rapide où sandwiches et salades rivalisent de gourmandise, dans une valse de saveurs tout simplement royale.
La vitrine de l’Encas jouxte celle des Trois Marches, au cœur du vieux Versailles. Aux commandes de ce nouvel établissement, Joëlle Robert accueille les gourmets pressés dans un décor baroque où quelques tables permettent de déguster sur place si l’on n’a pas choisi l’option ‘’à emporter’’. Devant le restaurant, la terrasse donnant sur la rue piétonne offre aux beaux jours un cadre idéal pour faire une pause gourmande même si l’on dispose de peu de temps.
Joëlle et Cyrille Robert ont sélectionné des produits de qualité, selon la même philosophie que pour les Trois Marches. Les trois pains proposés (baguette tradition, baguette aux céréales et ciabatta aux saveurs du sud) sont spécialement réalisés pour l’Encas par Romain, le boulanger du Fournil du Roi, situé en face du restaurant.
Côté garnitures, le choix est princier : jambon serrano, lomo ibérique, tomates cœur de bœuf, mozzarella di buffala, magret de canard fumé, crudités et même foie gras ! « Un assortiment qui sera renouvelé régulièrement, afin de faire découvrir de nouvelles saveurs à nos clients » explique Cyrille Robert. Si vous voulez manger plus léger, composez votre salade avec les mêmes ingrédients, sur une base de mesclun ou de sucrine, ou bien optez pour un gaspacho andalou. Enfin, pour finir sur une notre sucrée, laissez-vous tenter par le dessert du jour (le même qu’aux Trois Marches), ou encore les tartelettes, flans, salade de fruits, fromage blanc ou autres yaourts.
A l’heure du thé, l’Encas vous propose ses douceurs accompagnées d’une carte des thés, élaborée avec la Route du Thé (26 rue de Satory). Et au moment de l’apéritif, craquez pour une coupe de champagne ou un sandwich au foie gras avec son petit verre de Coteaux du Layon.
Formules du midi
A partir de 7,90€ (sandwich ou salade + 3 ingrédients, un paquet de chips et une boisson non alcoolisée 33
cl).
Formule à 11,90€ (sandwich ou salade + 3 ingrédients + dessert + café + boisson).
Vin au verre.
Formule de
l’après-midi
Petit encas : thé ou café + une pâtisserie. 4,10€ à
emporter.
PS. Si vous êtes très pressés, appelez Joëlle et Manon, commandez votre encas par téléphone, elles vous le prépareront : vous n’aurez plus qu’à passer le prendre !
L’Encas des Trois Marches
Sandwicherie / Saladerie / Bar / Salon de thé
22 bis rue de Satory à Versailles
01 39 53 47 24
Ouvert du mardi au samedi, de 11h à 18h (minimum)